2025 케이터링 보고서 발표 : 미리 만든 요리는 35% 이상 침투율을 가지며 성장 엔진이됩니다.
최근에 중국 케이터링 산업 협회와 여러 연구 기관은 "2025 중국 케이터링 산업 개발 동향 보고서"를 공동으로 발표했습니다. 주요 데이터 중 하나는 케이터링 시장에서 미리 만들어진 요리의 침투율이 35%를 초과하여 산업 성장을 주도하는 핵심 엔진이되었습니다. 이 데이터는 광범위한 관심을 끌었습니다. 사전 제작 된 요리가 어떻게 케이터링 산업을 재구성 할 수 있습니까? 미래는 어디로 갈까요?
1. 사전 제작 된 야채 시장 데이터의 파노라마 전망
보고서 통계에 따르면, 사전 제작 된 채소 시장의 규모는 2025 년에 전년 대비 28% 증가한 202 조 위안을 초과 할 것으로 예상됩니다. 주요 데이터의 비교는 다음과 같습니다.
| 색인 | 2023 | 2024 | 2025 (예측) |
|---|---|---|---|
| 시장 규모 (10 억 위안) | 7,500 | 9,400 | 12,000 |
| 침투율 | 22% | 30% | 35% |
| 케이터링 엔터프라이즈 사용률 | 48% | 65% | 78% |
2. 드라이버 팩터 분석
미리 만든 요리의 폭발성 성장은 다음과 같은 세 가지 핵심 주행 세력과 분리 할 수 없습니다.
1.효율성 혁명: 케이터링 기업의 인건비의 비율은 2019 년 25%에서 2025 년 34%로 증가했으며, 사전 제작 된 요리는 주방의 운영 시간을 50% 이상 줄일 수 있습니다.
2.소비 습관의 변화: 테이크 아웃 플랫폼에서 "사전 제작 된 식기 세트 식사"를 선택한 Generation Z의 연간 성장률은 전통적인 요리보다 훨씬 높았습니다.
3.공급망 업그레이드: 주요 기업의 냉간 체인 분포 효율은 40% 증가했으며 지역 창고 적용 범위는 2020 년 63%에서 2025 년 89%로 증가했습니다.
3. 세그먼트 트랙의 성능
다른 범주에서 미리 만들어진 요리의 시장 성능은 크게 다릅니다.
| 범주 | 시장 점유율 | 연간 성장률 | 최고의 브랜드 |
|---|---|---|---|
| 중국식 음식 | 32% | 25% | Wei Zhixiang, Anjing |
| 즉시 뜨거운 요리 | 28% | 41% | 광저우 레스토랑, 헤마 |
| 고기 제품 컨디셔닝 | 19% | 18% | 새로운 희망, Shuanghui |
4. 논쟁과 도전
급속한 성장에도 불구하고, 사전 제작 된 야채 산업은 여전히 두 가지 주요 논쟁에 직면 해 있습니다.
1.식품 안전 불안: 2025 소비자 설문 조사에 따르면 응답자의 67%가 첨가제에 대해 우려하고있는 것으로 나타 났으며, 이는 2023 년보다 12% 포인트 증가했습니다.
2.균질 한 경쟁: 업계의 SKU의 수는 전년 대비 80% 증가했지만 Hot 제품의 반복 비율은 45%에 이르렀으며 혁신이 약한 문제가 강조되었습니다.
5. 미래의 추세 전망
이 보고서는 사전 제작 된 채소 산업이 2026 년에서 2030 년까지 다음과 같은 개발 방향을 보여줄 것으로 예측합니다.
-기술 권한 부여: AI 공식 R & D 시스템은 신제품의 개발주기를 30%줄일 것으로 예상되며 생물 보존 기술의 적용 속도는 60%에 도달 할 것입니다.
-장면 차별화: 항공 식사 및 캠핑 음식과 같은 특별 시나리오에 대한 수요의 성장률은 40% 이상으로 유지됩니다.
-완벽한 감독: National Standardization Committee는 2026 년까지 미리 만들어진 요리에 대한 12 개의 독점 표준을 발행 할 계획입니다.
사전 제작 된 요리는 식품 산업의 가치 사슬을 재구성하기위한 간단한 "케이터링 대안"에서 핵심 허브로 발전하고 있다고 예측할 수 있습니다. 이 테이블 혁명이 막 시작되었습니다.
ko
